CONCURSO DE COCINA CON TRUFA
En el año 2007 tubo lugar el I Concurso de Cocina con Trufa dentro de la III Feria de la Trufa de Soto en Cameros.
En total se presentaron 10 cocineros, que demostraron un gran nivel, tanto en técnicas culinarias como en conocimiento del mundo de la Trufa.
Los cocineros provenían de diversas partes de la geografía española, así, había representantes de Sevilla, Huelva, Madrid, San Sebastián, Logroño, Bilbao y Vitoria.
Primer premio
Segundo premio
Tercer premio
La competición arrancó a las 12:00 de la maña y a las 13:00 horas el jurado, compuesto por Víctor Taboada, cocinero del restaurante La Cuchara de Tabo de Logroño, Toño Alcalá, cocinero del restaurante Caminante de Agoncillo y José Gallo evaluaron los distintos platos atendiendo a las siguientes características: sabor, presentación, protagonismo de la trufa, limpieza, técnicas utilizadas y fusión con la cocina tradicional.
Tras la deliberación resultaron ganadores del concurso, Jose Luis Vicente Gómez, de Bilbao, que se llevó el primer premio con su Huevo trufado en cesta de patata con arroz cremoso y tosta de jamón y trufa. El Segundo premio fue para José Manuel Suárez, del Parador Escuela Bernardo de Fresneda de Santo Domingo de la Calzada, con sus Popietas de Merluza con Pilpil de trufa y Ensalada de patata aromatizada a la trufa, y el tercer premio para Rodrigo Cano Mielgo de la misma escuela con su Pintada rellena de láminas de trufa y gambas con pastel riojano.
El gran nivel demostrado por los concursantes y los platos presentados hacen que desde la Organización se quiera poner en valor por eso, os ponemos la relación de los platos presentados para que quien desee y tenga ganas se anime a realizarlos y probar el delicioso aroma y sabor de la trufa de verano.
Para consultar las recetas del Concurso de Cocina con Trufa, pinche sobre la imagen
