Teléfono de contacto de la organización

Soto en Cameros
941 439 007

Bodegas

Viña Tobía
Carretera de Nacional 232, Km 438
26340. San Asensio
La Rioja
941 447 525

Hoteles

CAMERO VIEJO
HOSPEDERÍA RURAL
Laguna de Cameros
941 464 171
13 habitaciones, 26 plazas.

Casas Rurales

EL HORNAL
Laguna de Cameros.
941 464 120
5 habitaciones, 10 plazas

MOLINO DEL CORREGIDOR
San Román de Cameros
941 464 216
3 habitaciones. 6 plazas.

VALDEMAYOR
Cabezón de Cameros
696077255
8 Habitaciones. 16 plazas

Restaurantes

CAÑON DEL LEZA
Soto en Cameros
941 439 043

CAMERO VIEJO
Laguna de Cameros
941 464 171
www.hospederiacameroviejo.com

Pastelería

Viena La Tienda
Chile 12 Bajo, 26005
Tel.: 941 22 87 682 26001 Logroño

Viena La Degustación
C/ Muro de la Mata 6 Bajo,
Tel.: 941 20 10 49 26001 Logroño

Cafetería

SOCIEDAD DE FOMENTO EL CASINO
Soto en Cameros.
941 439 013

Cómo limpiar la trufa

Como la trufa crece bajo el suelo, es necesario limpiar cualquier resto de tierra. Se lava la trufa bajo un chorro de agua fría, frotando su superficie con un cepillo de cerdas suaves. Puede servir desde un cepillo dental a los específicamente diseñados para tal fin.

Se debe hacer especial hincapié en los huecos o irregularidades que presenta, que es donde más aguanta la tierra.

Módo de conservar la trufa

Unos días: Cubiertas de agua y en un recipiente hermético dentro del frigorífico, para que no extienda el olor por toda la casa ni por los alimentos próximos.

Unos meses: Congelarlas muy limpias en un recipiente hermético, y a la hora de utilizarlas, se rallan sin descongelar, según la necesidad, volviendo a guardar rápidamente en el congelador la trufa restante.